节点文献

富硒黑花生乳加工工艺研究

免费订阅

【作者】 刘月英赵士豪陈连文关中波

【Author】 LIU Yue-ying et al (College of Biological Science and Engineering,Hebei University of Economics and Business,Shijiazhuang,Hebei 050061)

【机构】 河北经贸大学生物科学与工程学院河北省农林科学院粮油作物研究所 河北石家庄050061河北石家庄050061河北石家庄050031

【摘要】 通过正交试验对富硒黑花生乳的加工工艺进行了研究。结果表明,当料水比为1∶15时,加入蔗糖脂肪酸酯0.25%、单硬脂酸甘油酯0.20%、羧甲基纤维素钠0.10%、白砂糖8%的富硒黑花生乳感官质量最佳。

【关键词】 富硒黑花生花生乳加工工艺
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.07.098
  • 【分类号】TS255.6
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】162
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: