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蜜饯产业发展中存在的问题分析

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【作者】 彭艳发胡菊英彭志兵肖霖叶辉彭志雄

【Author】 PENG Yan-fa et al(Jiangxi Baili Food Co.,Ltd,Pingxiang,Jiangxi 337000)

【机构】 江西百利食品有限公司

【摘要】 蜜饯是我国经典、特色且深受百姓喜爱的传统食品。然而,随着产业结构的调整、人们生活水平的提高以及饮食观念的改变,蜜饯产业的发展遭遇了瓶颈。针对近年来蜜饯产业发展中所遇到的问题,尤其是原料供应、生产过程中的质量控制、生产设备、人才力量以及产业升级等方面的问题,进行了详细的阐释,以期为今后蜜饯产业的发展方向以及相关法规政策的制定提供一定的参考。

【关键词】 蜜饯产业发展存在问题分析
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年34期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.34.032
  • 【分类号】F426.82
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】611
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