节点文献

微生物法测定维生素功能饮料中的肌醇含量

免费订阅

【作者】 周敏陈亚波杨彤

【Author】 ZHOU Min;Guangdong Foods Quality Supervision Testing Station ( Zhongshan ),Zhongshan Supervision Testing Institute of Quality&Metrology;

【机构】 广东省中山市质量计量监督检测所,广东省质量监督食品检验站(中山)

【摘要】 [目的]基于葡萄汁酵母菌(ATCC 9080)对肌醇的特异性和灵敏性,定量测定出维生素功能饮料中肌醇的含量。[方法]在含有除肌醇以外所有营养成分的合成培养基中,葡萄汁酵母菌的生长量随着肌醇浓度的增大而增大,且在一定浓度范围内呈线性关系,根据培养后菌悬液的吸光度值与肌醇标准工作曲线进行比较,计算出维生素饮料中肌醇的含量。[结果]微生物法测定肌醇的线性范围为1~10μg,测定3种不同品牌维生素功能饮料中肌醇的方法精密度分别为3.85%、2.46%及2.19%,相对标准偏差(RSD)为1.424%,回收率在95%以上。[结论]微生物法具有快速、简便、检出限低、灵敏度高等优点,是测定维生素饮料中肌醇的有效方法。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2014年07期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.07.025
  • 【分类号】TS275.4
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】138
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: