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白·红花生衣多酚物质含量分析方法及提取技术优化

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【作者】 裴云逸

【Author】 PEI Yun-yi;Yuxi Agriculture Vocation-Technical College;

【机构】 玉溪农业职业技术学院

【摘要】 [目的]建立白、红花生衣多酚物质含量的分析方法并优化其提取技术。[方法]通过光谱特征分析白、红2种花生衣多酚物质主要组成,并建立多酚物质含量分析方法。以60%乙醇为提取剂,通过多次单因素试验,对超声辅助与微波辅助提取的最佳条件进行了优化,比较超声辅助、微波辅助及振荡提取花生衣多酚含量的差异。[结果]通过花生衣多酚物质的紫外可见光谱特征,说明这2种花生衣多酚物质以原花青素和儿茶素等单体为主,从而建立了以原花青素和儿茶素为对照的紫外法分析其多酚物质含量的方法。试验表明,经超声辅助提取多酚物质含量比微波辅助提取略高,二者比振荡提取都要高一些。[结论]花生衣多酚物质含量分析采用紫外法符合其光谱吸收特征,结果可靠。

【基金】 玉溪农业职业技术学院2014年院级课题(2014XY02)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2015年30期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.30.082
  • 【分类号】TQ914.1
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】110
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