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道泉雅女茶中茶多酚和EGCG的提取工艺研究

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【作者】 郑琳高世伟

【Author】 ZHENG Lin;GAO Shi-wei;Fruit and Tea Research Institute,Hubei Academy of Agricultural Sciences;

【机构】 湖北省农业科学院果树茶叶研究所

【摘要】 [目的]优化道泉雅女茶中茶多酚和EGCG浸出量的浸提条件。[方法]以道泉雅女茶为原料,在单因素试验的基础上,选用纯水为浸提溶剂,采用L9(33)正交试验,研究浸提温度、浸提时间、料液比对道泉雅女茶浸提液中茶多酚和EGCG含量的影响。[结果]试验得出,道泉雅女茶浸提液中茶多酚和EGCG的最佳提取工艺参数为:浸提温度80℃,浸提时间80 min,料液比1∶20 g/ml,此条件下,得到的浸提液中茶多酚含量为20.16%,EGCG含量为6.108%。[结论]该方法绿色无污染,对提高道泉雅女茶下盘茶的利用率具有重要意义,同时为工业化制取茶多酚、分离纯化EGCG单体提供研究基础。

【关键词】 茶多酚EGCG提取工艺
【基金】 国家茶叶产业技术体系项目(CARS-23);湖北省农业科技创新中心项目(2011-620-005-003-04);湖北省农业科学院青年基金项目(2015NKYJJ16);湖北省农业科学院果树茶叶研究所青年基金项目(GCJJ201502)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2015年33期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.33.044
  • 【分类号】TS272;TQ914.1
  • 【下载频次】77
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