节点文献

松散回潮工序对卷烟感官质量的影响

免费订阅

【作者】 万云飞王广超王彬彬牛汝萍陆玉浩

【Author】 WAN Yun-fei;WANG Guang-chao;WANG Bin-bin;Tengzhou Cigarette Factory,Shandong Tobacco Industry Limited Liability Company;

【机构】 山东中烟工业有限责任公司滕州卷烟厂

【摘要】 [目的]明确松散回潮工序对卷烟感官质量的影响。[方法]将试验用的一批片烟原料烟叶分成5份,分别为A、B、C、D和E组,每份约2 000 kg,在切片后均匀施加到传送带上,每份进行3个参数的一个梯度试验,共进行5个梯度试验。[结果]松散回潮工序对包灰效果、燃烧锥长度、顺畅感、香韵、吸味、均衡性6项指标基本无影响;对杂气有较小的正面影响;对干燥感有较小的负面影响;对香气质、刺激性、细腻度、柔和度、烟气状态、余味6项指标有较大的正面影响。[结论]了解松散回潮工序各加工参数对卷烟感官品质的影响,可为提高卷烟品质提供参考。

【关键词】 松散回潮卷烟香气感官质量评价
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2016年10期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.10.034
  • 【分类号】TS452
  • 【下载频次】43
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: