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有机络合剂对蔗糖晶体中铁离子残留量影响分析

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【作者】 李利军朱晓勇周小柳陈甜吴健玲

【Author】 LI Li-jun1,ZHU Xiaoyong2,ZHOU Xiao-liu1,CHEN Tian2,WU Jian-ling2 (1.Department of Biological and Chemical Engineering,Guangxi University of Technology,Liuzhou 545006,China;2.School of Chemistry and Chemical Engineering,Guangxi University,Nanning 530004,China)

【机构】 广西工学院生物与化学工程系广西大学化学与化学工程学院广西大学化学与化学工程学院 广西柳州545006广西南宁530005广西柳州545006

【摘要】 铁离子是蔗糖产品中重要的致色杂质之一。试验中发现有机络合剂R1、R2、R3、R4等对蔗糖晶体中残留铁离子含量具有明显的抑制作用。通过对有机络合剂进行一系列的筛选后,用正交试验,系统考察温度、络合剂加入浓度以及pH值等因素对蔗糖溶液中铁离子在蔗糖晶体中残留量的影响及其规律。结果表明,在加热温度为60℃~70℃,pH值为6,有机络合剂R2加入浓度为0.75×10-6μg/ml时,Fe3+在蔗糖晶体中残留量降低了66.07%,但是有机络合剂R2的加入量仅为铁离子加入量的几十分之一,却可以明显降低铁离子在蔗糖晶体中的残留量。本实验结果可为开发控制白糖产品中杂质含量的新技术新方法提供了理论及试验依据。

【关键词】 白糖铁离子络合剂
【基金】 广西自然科学基金(N0.0146001)资助
  • 【DOI】10.16375/j.cnki.cn45-1395/t.2007.01.001
  • 【分类号】TS244.2
  • 【下载频次】84
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