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拓宽《食品分析》教学内容的实践

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【作者】 蒋世云

【Author】 Jiang Shiyun (Light Chemical Engineering Department, Guangxi Institute of Technology)

【机构】 广西工学院轻化系

【摘要】 本文阐述了作者在教学实践中,从三方面进行拓宽及完善《食品分析》的教改:1)增设工业发酵分析的部分内容;2)充实完善传统《食品分析》的教学;3)以典型性、热点性、标准化为原则选择实验。通过上述教改,达到如下效果:1)扩大了学生的知识面,提高了其今后工作的适应能力;2)激发了其学习的兴趣;3)加强了学生实验技能及其系统性。

【关键词】 食品分析工业发酵分析教学改革
  • 【DOI】10.16375/j.cnki.cn45-1395/t.1999.s1.012
  • 【分类号】G642.4
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】91
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