节点文献

同时蒸馏萃取刺玫果挥发性香味成分分析

免费订阅

【作者】 李彬王龙

【Author】 LI Bin;WANG Long;Hebei Tobacco Industry Co., Ltd.;

【通讯作者】 王龙;

【机构】 河北中烟工业有限责任公司

【摘要】 为开发新型天然食品香料,了解刺玫果的风味组成成分,采用二氯甲烷同时蒸馏萃取、气相色谱-质谱联用技术对刺玫果中的挥发性成分进行了分析。结果表明:从刺玫果萃取物中共鉴定出90种挥发性成分,其中含有香味的化合物52种,占相对总质量的64.13%。这些成分各具特征香味风格,协同作用形成了刺玫果独特的清甜香韵风格特征。

【所属期刊栏目】 食品科学 (2018年03期)
  • 【DOI】10.16318/j.cnki.hbnykx.2018.03.020
  • 【分类号】O657.63;TS264.3
  • 【下载频次】137
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: