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板栗冷藏过程中CO2对抑制萌芽的效果

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【作者】 李全宏胡小松王兴仁刘一和孙桂英

【Author】 Li Quanhong Sun Guiying(Dept. of Food Science, LAC) Hu Xiaosong Wang Xingren Liu Yihe(Beijing Agric. Univ.)

【机构】 莱阳农学院食品系北京农业大学莱阳农学院园艺系

【摘要】 采用三因素二次回归通用旋转组合设计研究了长期冷藏过程中CO2浓度,温度和处理时间对抑制板栗萌芽的影响。结果表明,板栗萌动前的CO2处理有较好的抑芽效果。板栗在冷藏过程中,萌动前在37%的CO2-2℃条件下处理10天或在3%的CO20℃条件下处理37天都可有效的控制板栗长期冷藏过程中的大量萌芽。其湿培发芽率可控制在3%以下,在抑制萌芽的三因素中,处理时间的长短是影响萌芽的首要因素。

【关键词】 板栗冷藏抑制萌芽二氧化碳
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