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甘西鼠尾草提取物抗氧化活性的初步研究

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【作者】 曲慧

【Author】 Qu Hui(College of Ocean,Yantai University,Yantai 264005,China)

【机构】 烟台大学海洋学院 山东烟台264005

【摘要】 分别用石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯和无水乙醇依次提取甘西鼠尾草有效成分,并对它们的抗氧化性能进行了一系列测定,发现甘西鼠尾草的乙酸乙酯提取物具有明显的抗氧化性能,加入油脂质量的0.02%和0.04%,即可使猪油的氧化稳定性提高5.12和6.85倍。对含铁离子的猪油也表现出很强的抗氧化性能:加入油脂质量0.02%和0.04%的乙酸乙酯提取物,可使猪油的氧化稳定性分别提高1.56和9.56倍(含4ppm铁离子)、14.98和12.65倍(含10ppm铁离子)。

【关键词】 鼠尾草抗氧化作用
  • 【分类号】S567.239
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】160
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