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鸽蛋壳的物理性状检测及超微结构观察与分析

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【作者】 汤青萍常玲玲卜柱穆春宇付胜勇张蕊

【Author】 TANG Qingping;CHANG Lingling;BU Zhu;MU Chunyu;FU Shengyong;ZHANG Rui;Jiangsu Institute of Poultry Sciences;

【机构】 江苏省家禽科学研究所

【摘要】 本研究旨在通过对白羽王鸽蛋壳的物理性状检测和超微结构观察,探究鸽蛋壳与其它禽类蛋壳的质量差异。结果显示:鸽蛋壳厚度为0.23mm,蛋壳强度为1.19kg·cm-2;扫描电镜观察发现鸽蛋壳乳突层乳突稀疏,形状不规则且直径较大,栅栏层断面凹凸不平,晶体层晶体排列松散,晶格棱角模糊;乳突层、栅栏层和晶体层百分比分别为19.42%、57.60%、22.98%。上述结果与其他家禽数据比较:鸽蛋壳厚度、蛋壳强度明显小于鸡、鸭和鹅;鸽蛋壳乳突层百分比最低,晶体层百分比最高,栅栏层百分比介于鸡鸭和鹅之间;鸽、鸡和鸭乳突层百分比都在20%左右,三个禽种差异不大,但鹅偏高;栅栏层百分比鸽蛋只有60%,而鸭蛋达到76.8%;差异最明显的还是表现在晶体层百分比,鸽蛋远远大于鸡蛋和鸭蛋。观察结果提示,鸽蛋壳薄,乳突层厚度低,超微结构松散不规则是造成蛋壳品质差的主要原因。

【关键词】 蛋壳品质物理性状超微结构
【基金】 江苏省重点研发项目(现代农业)(BE2017348);扬州市现代农业(YZ2018043)
【所属期刊栏目】 动物科学·动物医学 (2019年01期)
  • 【分类号】TS253.7
  • 【下载频次】9
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