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周岁白-藏羊与藏系绵羊屠宰性能及肉品质对比试验

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【作者】 陈明华周明亮庞倩杨平贵

【Author】 CHEN Ming-hua;ZHOU Ming-liang;PANG Qian;YANG Ping-gui;Sichuan Academy of Grassland Sciences;

【机构】 四川省草原科学研究院

【摘要】 本研究以白萨福克羊为父本,藏系绵羊为母本,通过白藏杂交提高产肉性能。在自然放牧条件下,经测定,12月龄白-藏羊活重比藏系绵羊高6.82%,差异显著(P<0.05),胸围极显著大于藏羊(P<0.01);胴体重提高12.36%,净肉重13.28%,净肉率提高6.02%,屠宰率提高7.50%,差异显著(P<0.05);眼肌面积提高1.65%,差异不显著(P>0.05);GR值差异极显著(P<0.01);后腿肉重提高18.02%,胸下肉降低21.13%,颈肉重提高95.24%,差异均极显著(P<0.01);腰肉提高4.08%,肋肉提高6.90%,肩胛肉重提高6.30%,差异显著(P<0.05)。大腿肌肉厚提高58.54%,腰脂厚降低23.08%,差异均极显著(P<0.01);背脂厚度、胴体长、胴体深、胴体胸深、胴体后腿长、胴体后腿宽、腰部肌肉厚均差异不显著(P>0.05)。白-藏羊与藏系绵羊相比,剪切力、失水率、熟肉率差异均显著(P<0.05)。

【基金】 四川省科技基础条件平台项目“四川省藏系绵羊种质资源平台建设”资助
【所属期刊栏目】 畜牧科技 (2018年04期)
  • 【分类号】S826
  • 【下载频次】49
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