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鸡卵煮沸对菌痢和轮状病毒特异性IgY活性的影响

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【作者】 陈维金姜崴姚为民郭立君张梅郭凤云赫宝双李春晖

【Author】 CHEN Wei-jin, JIANG Wei, YAO Wei-min, GUO Li-jun, ZHANG Mei, GUO Feng-yun, HE Bao-shuang, LI Chun-hui(Changchun Institute of Biological Products, Changchun 130062, China)

【机构】 长春生物制品研究所长春祈健生物制品有限公司吉林大学第二医院

【摘要】 目的探讨鸡卵煮沸对特异性IgY活性的影响,为食用特异性IgY防治消化道传染病奠定基础。方法用福氏志贺痢疾菌及轮状病毒Wa株免疫母鸡,制备特异性IgY。将含特异性IgY的鸡卵煮沸不同时间,观察卵清及卵黄性状;提取煮沸4min、6min和4℃对照的鸡卵特异性IgY,采用凝集试验、乳鼠抑菌试验及ELISA,检测鸡卵特异性IgY的活性。结果含特异性IgY的鸡卵煮沸4min,卵清与卵黄容易分离,与4℃保存的鸡卵特异性IgY活性差异无统计学意义;但煮沸6min时,卵清完全凝固,特异性IgY活性明显下降。结论鸡卵煮沸4min,对特异性IgY活性无明显影响,可直接食用煮沸4min的鸡卵,用于消化道疾病的防治。

【关键词】 鸡卵煮沸特异性IgY活性
【所属期刊栏目】 治疗制品 (2010年10期)
  • 【DOI】10.13200/j.cjb.2010.10.73.chenwj.025
  • 【分类号】R392
  • 【下载频次】51
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