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食品安全现场快速检测技术研究进展及应用

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【作者】 周焕英高志贤孙思明王红勇

【Author】 ZHOU Huan-ying,GAO Zhi-xian,SUN Si-ming,WANG Hong-yong(Institute of Health and Environmental Medicine,Academy of Military Medical Science,Tianjin 300050,China)

【机构】 军事医学科学院卫生学环境医学研究所

【摘要】 介绍了快速检测技术,包括:化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、生物芯片、生物传感器、便携式色谱质谱联用仪、生物化学发光检测仪等在食品现场快速检测中的研究进展及应用,探讨了食品快速检测的发展方向。

【关键词】 食品快速检测进展应用食品安全
【基金】 国家科技支撑计划资助项目(2006BAKO2A27,2006BAK02A09,2006BAD27B02,2006BAD05A06);北京市科技计划资助项目(Z07001000560708)
【所属期刊栏目】 综述 (2008年07期)
  • 【分类号】TS201.6
  • 【被引频次】63
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