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降胆固醇乳酸菌的筛选和分析比较

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【作者】 彭灿李亚陈艳武孔一迪林路英李卉陈蕾

【Author】 PENG Can;LI Ya;CHEN Yanwu;KONG Yidi;LIN Luying;LI Hui;CHEN Lei;BGI Shenzhen;

【机构】 深圳华大基因研究院华大三生园科技有限公司

【摘要】 目的比较7株乳酸菌各项生理特性,筛选高效、安全降解胆固醇的益生菌株,为后期开发应用奠定基础。方法对选定菌株依次进行体外降胆固醇、胆盐水解酶(BSH)活力、人工胃肠液及胆盐耐受性、细胞粘附性能的测定和比较,并分析抗生素耐药性和抑制病原菌活性,最后利用16S rRNA基因测序确定细菌种属。结果不同菌株各项生理指标存在差异。其中菌株ZL-2、JQI-7和PC-26的BSH酶活分别为0.010、0.015和0.030 U,可高效清除体外胆固醇,3株菌体外降解胆固醇率在58%以上;并且耐酸、耐胆盐,具备较好的HT--29细胞粘附性,不存在抗生素耐药性,可有效抑制大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和阴沟肠杆菌生长。结论菌株ZL-2、JQI-7和PC-26满足降胆固醇益生菌株的生物学特性,可用于进一步研究和开发。

【关键词】 益生菌胆固醇胆盐水解酶活力粘附抗生素
【基金】 深圳市战略性新兴产业发展专项(SWCYL20150331010041);深圳市科技计划项目(JCYJ20150629165344267)
【所属期刊栏目】 论著 (2017年03期)
  • 【DOI】10.13381/j.cnki.cjm.201703001
  • 【分类号】Q939.9
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】260
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