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摘要:酸味与酸味剂甘肃省乡镇企业学校杨文秀酸味能给人以爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用,在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效果,还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质,既可帮助消化,增强营养素的吸收,又具有一定的杀菌解毒功效。1酸味机制酸味是由舌粘膜...
  • 专辑:

    基础科学; 工程科技Ⅰ辑

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS264

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