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微胶囊化姜黄色素的工艺及性能研究

樊书旗李春林张保军

河北食品添加剂有限公司河北食品添加剂有限公司河北食品添加剂有限公司

摘要:采用喷雾干燥法对姜黄色素进行微胶囊化,克服了原有姜黄色素在使用中的不便,且增加了姜黄色素的稳定性。结果表明:选用明胶、麦芽糊精为壁材的最佳配比为1:7;原料姜黄素含量2-5%;乳化温度55-60℃,喷雾干燥进风温度180-200℃,排风温度93-98℃,产品水份含量1.5-2.5%。
会议名称:

中国食品添加剂协会成立十周年暨第七届中国国际食品添加剂展览会

会议时间:

2003-04

会议地点:

中国广州

  • 专辑:

    工程科技Ⅰ辑

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS202.3

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