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植物乳杆菌NCU116的比较基因组学及在植物基发酵中的适应机制初探

黄涛彭珍肖阳生刘长根胡敏熊涛谢明勇

南昌大学食品学院

摘要:植物乳杆菌NCU116来源于传统中国发酵蔬菜,具有优异的益生性能,包括降血糖、降血脂、缓解便秘及调节肠道等,并且已经被应用于工业化生产益生菌发酵果蔬系列产品。本文通过重注释和比较基因组等分析手段,以获NCU116的基因背景以及其在植物基发酵中的适应性机制。研究表明:与其他植物乳杆菌相比,植物乳杆菌NCU116的基因组中包含一个菌株特异性的果糖/甘露糖PTS转运酶、以及opu和osmC编码基因,这些基因极有可能是由水平转移获得。同时,在噬菌体相关基因和R/M系统相关的自我保护系统中,鉴定出一个菌株特异性的R/M基因和一些特异性的前噬菌体区域。另外,本文从基因层面重构了NCU116在植物基发酵中可能的代谢通路,包含碳水化合物的转运和代谢、蛋白水解及转运、风味前体物质的代谢等,以明确NCU116的代谢特性和可能的适应机制。最后,通过比较基因组在NCU116基因组中鉴定出一个特异性的植物乳杆菌素合成片段,可能是NCU116发酵果蔬产品中无需添加防腐剂的原因之一。通过本文对NCU116的研究,将位植物乳杆菌NCU116的工业和医疗领域的应用提供一定的理论依据。
会议名称:

第十四届益生菌与健康国际研讨会

会议时间:

2019-05-22

会议地点:

中国浙江杭州

  • 专辑:

    基础科学; 工程科技Ⅰ辑

  • 专题:

    生物学; 轻工业手工业

  • 分类号:

    TS201.3

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