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血橙果汁对超重志愿者心血管健康的改善

李璐Gemma K.LyallJose A Martinez BlasquezFernando VallejoFrancisco Tomas-BarberanKaren M.BirchChristine Boesch

北京工商大学食品与健康学院利兹大学食品科学与营养学院利兹大学生物医学院CEBAS-SCIC

摘要:目的:流行病学数据表明柑橘类水果的摄入量与心血管疾病的风险呈负相关。然而,血橙果汁对心血管健康的影响仍待研究。本研究旨在调查短期饮用血橙果汁对内皮功能和心血管疾病危险因素的影响。方法:15名健康超重的志愿者(年龄29±2岁;BMI 28.3±0.8 kg/m2)完成了前瞻性随机交叉试验,饮用血橙果汁和对照果汁(400 mL/day)各两周,测试饮用前后内皮功能(流量介导的扩张)、血压、血脂、炎症因子的变化。结果:血橙果汁显著改善了志愿者的内皮功能(2.01%±0.53%,P=0.001),同时尿样中的黄烷酮代谢产物的浓度显著提高(P <0.001)。血压、血脂、炎症因子水平在正常值范围内,未受试验影响。讨论:鉴于内皮功能改善1%与降低心血管疾病10%相关,本实验表明血橙果汁对心血管健康具有显著改善作用,其潜在作用机理可能是黄烷酮和花色苷代谢产物对NO的生物利用度的提高。
会议名称:

中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛

会议时间:

2019-11-13

会议地点:

中国湖北武汉

  • 专辑:

    工程科技Ⅰ辑

  • 专题:

    轻工业手工业; 轻工业手工业; 轻工业手工业

  • 分类号:

    TS255.44;TS201.4

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