文献知网节
  • 记笔记

海参体壁及消化道的氨基酸和脂肪酸分析

向怡卉苏秀榕

宁波大学生命科学与生物工程学院

摘要:为了进一步开发利用海参资源,本文用氨基酸自动分析仪和气相色谱仪测定海参体壁及海参消化道中氨基酸、脂肪酸的组成和含量。结果表明:海参体壁及消化道中都含有18种氨基酸,分别占体壁干粉重的37.2 3%、消化道湿重的7.96%,其中都含有8种必需氨基酸,分别占总氨基酸的31.02%和41.81%:体壁及消化道中脂肪酸分别是19种和21种, 其总量为12.931mg/g、5.782mg/g。消化道中同时含有DHA和EPA,且EPA的含量最高,达17.36%。结论:海参体壁及其消化道中氨基酸和脂肪酸含量都很高,具有很好的营养价值。
会议名称:

食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议时间:

2005-11

会议地点:

中国杭州

  • 专辑:

    工程科技Ⅰ辑

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS254.7

  • 手机阅读
    即刻使用手机阅读
    第一步

    扫描二维码下载

    "移动知网-全球学术快报"客户端

    第二步

    打开“全球学术快报”

    点击首页左上角的扫描图标

    第三步

    扫描二维码

    手机同步阅读本篇文献

  • CAJ下载
  • PDF下载

下载手机APP用APP扫此码同步阅读该篇文章

下载:54 页码:553-556 页数:4 大小:186k

引文网络
  • 参考文献
  • 引证文献
  • 共引文献
  • 同被引文献
  • 二级参考文献
  • 二级引证文献
  • 批量下载
相关推荐
  • 相似文献
  • 读者推荐
  • 相关基金文献
  • 相关法规
  • 关联作者
  • 相关视频