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油菜籽硫葡萄糖苷速测技术的研究——3,5—二硝基水杨酸分光光度法

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【作者】 印天寿郑慧英

【机构】 安徽农学院皖北分院安徽省粮食厅

【摘要】 <正> 在我国,菜籽饼目前只作肥料,不作饲料,十分可惜。主要原因是,它含硫葡萄糖苷量很高。菜籽中的硫葡萄糖苷俗称芥籽毒素,在动物体内经水解后即产生异硫氰酸盐及恶唑烷硫酮等有毒物质,能使动物甲状腺肿大,破坏肌体正常代谢,损害肝及肾等器官功能。如何降低及脱除硫葡萄糖苷,借以提高食用及饲用价值是当前急切需要解决的一个重大问题。而它的监测方法无论是国内外育种工作者在培育优良无毒或低毒油菜品种中,或国内饲养工作者为扩大蛋白质饲料来源,在研究菜籽饼脱毒方法上,都是必须采用的一个重要手段。

  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.1983.02.007
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