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壳聚糖对保鲜果蔬收获的研究

陈宁生叶舒娅

安徽机电学院食品系!芜湖241000安徽省农科院土肥研究所!合肥230031

摘要:用天然高分子材料壳聚糖对一些果蔬保鲜,果蔬表面形成透明的保护膜,在室温下对许多果蔬有明显的保鲜效果。同时初步探讨了实验条件对保鲜效果的影响。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.1996.02.036

  • 专辑:

    农业科技

  • 专题:

    农艺学

  • 分类号:

    S37

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