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“红香螺”等名优茶的研制

高成周坚童宗寿黄建琴汪有钿陈长庚

安徽省农科院茶叶研究所!祁门245600安徽农业大学茶业系

摘要:采用以优良茶树品种与独特的加工工艺相结合和精细采摘与严格加工相结合的技术路线,用“安徽1号”或“祁门种”研制出“红香螺”,“安徽3号”或“祁门种”研制出“绿香兰”,无锡“大毫”研制出“黄山白雪”3个全国名优茶。其加工工艺流程分别为:复式萎凋→揉捻→发酵→做形→初烘→足烘;杀青→理条→初烘→足烘;杀青→做形→初烘→足烘。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.1999.01.037

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS272

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