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甘蓝类蔬菜抗氧自由基的研究

宋曙辉薛颖

国家蔬菜工程技术研究中心!北京100089

摘要:采用黄嘌呤氧化酶—NBT 法,对甘蓝类蔬菜的抗氧自由基能力进行了研究。研究发现:羽衣甘蓝的抗氧自由基的能力最强;对羽衣甘蓝作进一步研究,不同品种、不同提取溶剂的抗氧自由基的能力有差异。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.1999.06.044

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S635.01

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