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臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用

万娅琼夏静姚自鸣

安徽省农业科学院绿色食品工程研究所安徽省农业科学院绿色食品工程研究所 合肥230031

摘要:臭氧及负氧离子气体常温果蔬保鲜法 ,是使库房内空气臭氧化 ,利用臭氧的强氧化特性杀灭果蔬表面、窖内及贮藏器具上的细菌、真菌及病毒 ,氧化分解果蔬在贮藏期释放出的乙烯、乙醇等有害气体 ;利用负氧离子强穿透力进入果蔬体内抑制呼吸 ,起到延缓果蔬后熟 ,延长贮存期及货架期的作用。该方法有操作简便易学、能耗低、成本少、一次性投入少、见效快等特点 ,适合家庭农场及小型化贮运专业户使用
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2001.04.064

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S609.3

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