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有机食品猕猴桃电子气调贮藏试验

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【作者】 徐宏殷俊峰江舰王其聪

【机构】 安徽省农业科学院绿色食品工程研究所安徽省农科院情报研究所 合肥230031合肥230031合肥230031

【摘要】 采用臭氧和负离子气处理的方法贮藏保鲜猕猴桃 ,研究了对保鲜时间、营养成分的影响。结果表明 ,经臭氧和负离子气定期处理贮藏的猕猴桃 ,保鲜期可延长至半年以上 ,商品好果率达 91%~ 94% ,并且无二次污染 ,其糖度、维生素C、硬度以及氨基酸等营养成分变化减慢

  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2002.05.088
  • 【分类号】S663.4
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】81
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