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不同类型小麦品种及其相互间配粉对粉质参数影响初探

王瑞赵竹赵斌汪建来孔令聪曹承富甘斌杰

安徽省农业科学院作物研究所安徽省农作物品质改良重点实验室安徽省农作物品质改良重点实验室 合肥230031

摘要:通过对皖麦 44、皖麦 19和豫麦 18、郑州 90 2 3等 4个品种在安徽省沿淮、淮北不同地点取样进行近红外、粉质仪检测 ,结果表明 :郑州 90 2 3、皖麦 44在大田生产条件下品质稳定 ,表现为中强筋~强筋类型 ;皖麦 19、豫麦 18为弱筋~中筋类型。对其相互间配粉面团流变学特性测定表明 :皖麦 44、郑州 90 2 3与皖麦 19、豫麦 18配粉可显著提高 2个弱筋型小麦的形成、稳定时间 ,降低其弱化度 ,改善其面团易于流变的特性 ;皖麦 44与郑州 90 2 3配粉粉质参数中稳定时间提高较理论值高 ;弱筋型小麦之间相互配粉弱化度进一步提高 ,面团更加易于流变
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2003.06.016

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    农作物

  • 分类号:

    S512.1

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