文献知网节
  • 记笔记

茶多酚及其氧化产物与蛋白质络合特性的研究

秦远超

六安职业技术学院 六安237158

摘要:采用分光光度法研究沉淀反应 ,通过试验确定了茶多酚与蛋白质络合反应的最佳检测波长为 2 80nm。并据此研究了茶多酚及其氧化产物与 2种水溶性蛋白明胶、牛血清蛋白的络合反应 ,发现茶多酚及其氧化产物和 2种蛋白质均可发生络合作用 ,且其作用大小随着多酚的聚合程度及多酚与蛋白质的质量比的变化而变化
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2003.06.031

  • 专辑:

    理工B(化学化工冶金环境矿业); 农业

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS272

  • 手机阅读
    即刻使用手机阅读
    第一步

    扫描二维码下载

    "移动知网-全球学术快报"客户端

    第二步

    打开“全球学术快报”

    点击首页左上角的扫描图标

    第三步

    扫描二维码

    手机同步阅读本篇文献

  • HTML阅读
  • CAJ下载
  • PDF下载

下载手机APP用APP扫此码同步阅读该篇文章

下载:809 页码:983-985 页数:3 大小:43k

相关文献推荐
  • 相似文献
  • 读者推荐
  • 相关基金文献
  • 关联作者