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桔皮色素的抑菌试验

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【作者】 严赞开

【Author】 Yan Zankai (Department of Environmental Engineering, Hubei Agricultural Collage, Jingzhou,Hubei 434025)

【机构】 湖北农学院环境工程系 湖北荆州434025

【摘要】 研究了桔皮色素对污染食品的几种常见菌的抑制作用。结果表明 ,桔皮色素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌及青霉均有一定的抑制作用。桔皮色素经瞬时高温处理后 ,仍具有较强的抑菌作用

【关键词】 桔皮色素抑菌防腐剂
【基金】 湖北省教育委员会科学基金 (2 0 0 3J0 0 2 )资助项目
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2003.06.033
  • 【分类号】S482.2
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】241
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