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根霉产脂肪酶液态发酵条件及部分酶学性质研究

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【作者】 刘斌蔡敬民吴茜茜张洁吴克潘仁瑞

【Author】 Liu Bin et al (Department of Biotechnological and Sciences Hefei University, Hefei 230022)

【机构】 合肥学院生物科学与技术系合肥学院生物科学与技术系 合肥230022合肥230022合肥230022

【摘要】 对根霉脂肪酶液态发酵条件进行了研究 ,结果显示 :豆饼粉和麸皮各 5g对产酶有利 ;2 8℃、15 0r/min ,添加 0 .3g蔗糖和 0 .3g硝酸钠对产酶最有利。接种量为 2ml( 1× 10 7) ,2 8℃培养时 ,可得较高的酶活力。酶的最适反应pH值为 6.5 ,温度为 3 5℃。酶的半失活温度为 47.5℃ ,在pH值 6~ 8酶活力保持在 90 %以上

【关键词】 根霉脂肪酶液态发酵酶学性质
【基金】 安徽省自然科学基金项目 (0 1 0 4 31 0 2 );安徽省优秀青年科技基金资助
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2003.06.035
  • 【分类号】Q556
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】198
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