节点文献

小麦淀粉性状与食品加工品质关系的研究进展

免费订阅

【作者】 钮力亚杨学举刘桂茹

【Author】 NIU Li-ya et al (College of Agronomy, Agricultural University of Hebei, Baoding, Hebei 071001)

【机构】 河北农业大学农学院河北农业大学农学院 河北保定071001河北保定071001河北保定071001

【摘要】 综述了小麦淀粉与其主要加工食品的品质性状关系 ;破损淀粉与加工食品品质关系 ;淀粉性状的遗传和分子生物技术在淀粉改良中的应用。并阐述了改良小麦淀粉性状需要解决的问题。

【关键词】 小麦品质淀粉
【基金】 河北省自然科学基金 (332 30 4 )项目
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2005.02.078
  • 【分类号】TS211
  • 【被引频次】17
  • 【下载频次】526
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: