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危害分析和关键控制点(HACCP)原理在食品工业中的应用

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【作者】 杜琨张亚宁

【Author】 DU Kun et al (Armed Police Engineering College,Xian,Shanxi 710086)

【机构】 武警工程学院军事经济系武警工程学院军事经济系 陕西西安710086陕西西安710086

【摘要】 系统介绍了危害分析和关键控制点(HACCP)在食品生产体系中的应用。

【关键词】 HACCP食品安全控制体系
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2005.05.083
  • 【分类号】TS201.6
  • 【被引频次】36
  • 【下载频次】781
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