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花青素的研究现状及发展趋势

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【作者】 赵宇瑛张汉锋

【Author】 ZHAO Yu-ying et al (The College of Horticulture and Garden,Yangtze University,Jingzhou,Hubei 434025)

【机构】 长江大学园艺园林学院长江大学园艺园林学院 湖北荆州434025湖北荆州434025

【摘要】 综述了花青素的研究现状和发展趋势,包括花青素的植物来源,种类、结构与特性,花青素的分离与分析,生物合成途径,生物合成的基因工程,生理和保健功能,以及组织培养技术。

【关键词】 花青素研究现代研究发展趋势
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2005.05.093
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】257
  • 【下载频次】4284
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