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烤前喷洒蔗糖酯对烤烟上部叶烘烤效果的影响

王能如程新胜徐增汉李章海

中国科学技术大学中国科学技术大学 安徽合肥230052

摘要:烘烤前用浓度1∶1 000倍蔗糖酯溶液喷洒鲜烟叶,能显著提高上部叶烤后质量。具体表现为:烤后烟叶色泽鲜亮,等级结构有所改善,总氮、烟碱、蛋白质含量显著降低,糖含量显著升高,化学成分协调性明显改善。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2005.09.055

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS441;

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