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昆虫食品的研究与利用

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【作者】 王国昌梁海燕

【机构】 河南科技学院植物保护系新乡医学院公共卫生系 河南新乡453003河南新乡453003

【摘要】 食用昆虫作为食品有其独特优点,其含有丰富的营养成分,具有良好的保健功能。综述了食用昆虫的发展概括及其营养成分、具有的保健功能。还探讨了食用昆虫资源开发过程中存在的问题及对策。

【关键词】 昆虫食品昆虫资源营养成分保健功能
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.02.054
  • 【分类号】TS201.1
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】439
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