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斜面培养法在冷饮食品大肠菌群检测中的应用

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【作者】 张敏康怀彬李宏伟

【Author】 ZHANG Min et al (Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan 471003)

【机构】 河南科技大学河南科技大学 河南洛阳471003河南洛阳471003

【摘要】 大肠菌群是评价冷饮食品卫生质量的重要指标菌。目前,国家卫生部颁布的GB发酵检验方法,操作手续繁琐,费用高,且耗时3 d,不适应基层监测的实际要求;而应用快速斜面培养法检测冷饮食品中的大肠菌群,具有操作简单、结果准确等特点,在18~24 h内即可报告结果,比发酵法缩短2 d时间,且结果同样可用MPN报告数值。

【关键词】 斜面培养法冷饮食品大肠菌群
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.09.017
  • 【分类号】TS207.4
  • 【下载频次】115
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