节点文献

优质肉鸡肌肉品质的组织学特性研究

免费订阅

【作者】 张绮琼刘为民张发良熊龙光林树茂

【Author】 ZHANG Qi-qiong et al (Foshan University,Foshan,Guangdong 528231)

【机构】 佛山科学技术学院动物科学系佛山科学技术学院动物医学系广东省南海联营种鸡场佛山科学技术学院动物科学系 广东佛山528231广东佛山528231广东佛山528222

【摘要】 采用冰冻切片法,借助TIGER细胞图像分析仪对南海麻黄鸡、江西鸡、黄鸡M系、黄鸡N系、黄鸡K系的胸部肌肉的肌纤维直径和肌纤维密度进行了测定。结果表明:①肌纤维直径由小到大依次为江西鸡(30.1±3.1μm)、南海麻黄鸡(35.3±7.8μm)、黄鸡N系(36.7±1.9μm)、黄鸡K系(37.2±0.7μm)、黄鸡M系(38.1±3.1μm),江西鸡与黄鸡N系、K系之间的差异均达到极显著水平(P<0.01)。②肌纤维密度(根/mm2)由小到大依次为黄鸡K系(424.5±39.3)、M系(465.5±91.9)、N系(471.5±63.0)、南海麻黄鸡(568.1±59.7)和江西鸡(655.5±182.6)。③优质肉鸡的肌纤维直径和密度与肌肉品质之间有密切关系。

  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.11.059
  • 【分类号】S831
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】331
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: