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文庆鲤酶解蛋白(EAP)的制备

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【作者】 张帅黄志明梁巧荣李达兴

【Author】 ZHANG Shuai et al (Department of Light Industry & Chemistry,Zhaoqing University,Zhaoqing,Guangdong 526061)

【机构】 肇庆学院轻工化学系肇庆学院轻工化学系 广东肇庆526061广东肇庆526061

【摘要】 以广东肇庆地区特产鱼种———文庆鲤为原料,通过筛选,选择枯草杆菌中性蛋白酶为实验用酶来制备文庆鲤酶解蛋白(EAP),并最终确定了最佳工艺条件:温度40℃,酶量2%,底物浓度1∶2,时间5.5 h。

  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.13.072
  • 【分类号】TS254
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】33
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