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文庆鲤酶解蛋白(EAP)的制备

张帅黄志明梁巧荣李达兴

肇庆学院轻工化学系肇庆学院轻工化学系 广东肇庆526061

摘要:以广东肇庆地区特产鱼种———文庆鲤为原料,通过筛选,选择枯草杆菌中性蛋白酶为实验用酶来制备文庆鲤酶解蛋白(EAP),并最终确定了最佳工艺条件:温度40℃,酶量2%,底物浓度1∶2,时间5.5 h。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.13.072

  • 专辑:

    工程科技Ⅰ辑; 农业科技

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS254

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