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芹菜叶提取物抗氧化性的研究

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【作者】 王辰张金木

【Author】 WANG Chen et al(College of Life Science,Yangtze University,Jingzhou,Hubei 434025)

【机构】 长江大学生命科学学院湖北省农业科学院 湖北荆州434025湖北武汉430064

【摘要】 研究了芹菜叶提取液对脂质过氧化的抑制作用和对DPPH自由基的清除作用。结果表明,芹菜叶提取物具有较强的清除自由基的能力,但抗脂质过氧化能力较弱,提取物中的总黄酮含量与提取物的抗氧化能力无正相关,用80%乙醇溶剂提取的芹菜叶提取物的抗氧化能力较强。

【关键词】 芹菜叶抗氧化脂质过氧化自由基
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.13.116
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】29
  • 【下载频次】611
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