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不同配比保鲜剂对白果保鲜效果的研究

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【作者】 薛菲沈敏康贻军

【Author】 XUE Fei et al (Biology Department of Yancheng Teacher’s College,Yancheng,Jiangsu 224002)

【机构】 盐城师范学院生物系盐城师范学院生物系 江苏盐城224002江苏盐城224002

【摘要】 以壳聚糖为主要原料,配制不同的保鲜液,对白果进行保鲜处理,结果表明:2%壳聚糖+0.5%山梨酸钾+0.2%柠檬酸组合配方的保鲜效果最佳,在高温高湿条件下,霉变期比CK延迟2 d;正常储藏条件下,该处理的失重比其他处理有一定程度的降低。

【关键词】 壳聚糖白果保鲜
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.13.119
  • 【分类号】TS255.3
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】101
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