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微波加热法快速测定腊肠中水分含量

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【作者】 曾兰英

【Author】 ZENG Lan-ying (Zhanjiang Institute of Supervision and Test of Quality and Measure,Zhanjiang,Guangdong 524044)

【机构】 广东省湛江市质量计量监督检测所 广东湛江524044

【摘要】 利用微波加热法测定腊肠中的水分含量,研究表明:将微波功率调到500 W,腊肠样品取5 g,加热时间5 min,所测定的腊肠中水分含量与恒重干燥法测得的水分含量一致,而速度却提高了36倍。

【关键词】 微波腊肠水分测定
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.13.125
  • 【分类号】TS251.65
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】119
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