文献知网节
  • 记笔记

元宝枫种仁蛋白强化面包加工技术的研究

李莉田士林

黄淮学院农林科学系黄淮学院农林科学系 河南驻马店463000

摘要:对元宝枫种仁蛋白强化面包的加工方法和工艺参数进行了研究。结果表明:加工出的面包蛋白质含量比对照鲜重提高了49.3%,干重提高了73.9%;其感官指标和理化指标均优于我国面包质量。
  • 专辑:

    理工B(化学化工冶金环境矿业); 农业

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS213.21

  • 手机阅读
    即刻使用手机阅读
    第一步

    扫描二维码下载

    "移动知网-全球学术快报"客户端

    第二步

    打开“全球学术快报”

    点击首页左上角的扫描图标

    第三步

    扫描二维码

    手机同步阅读本篇文献

  • HTML阅读
  • CAJ下载
  • PDF下载

下载手机APP用APP扫此码同步阅读该篇文章

下载:111 页码:3465-3466 页数:2 大小:42K

相关文献推荐
  • 相似文献
  • 读者推荐
  • 相关基金文献
  • 关联作者