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山药豆作为功能食品的开发利用

杜庆栋

临沂师范学院生命科学学院 山东临沂276005

摘要:介绍以山药豆为原料开发功能性保健食品山药豆粥、山药豆饮料和山药豆脯的开发工艺。探讨了生产工艺的最佳条件。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.17.112

  • 专辑:

    工程科技Ⅰ辑; 农业科技

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS255

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