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β-环糊精对柑橘类果汁脱苦效果的研究

徐国胜潘利华杨阳宛雯汪杨

合肥工业大学生物与食品工程学院合肥工业大学生物与食品工程学院 安徽合肥230009

摘要:研究了β-环糊精(-βCD)对柑橘类果汁脱苦的效果。结果表明,在45℃下果汁中添加0.5 g/100 mlβ-环糊精作用90 min,对柑橘类果汁脱苦效果良好。
  • 专辑:

    理工B(化学化工冶金环境矿业); 农业

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS255

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