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摘要:以磨盘柿为试验材料,采用高浓度CO2和1-MCP双重处理,观察室温条件下的脱涩和保脆效果。结果表明,在20℃条件下90~95%CO2处理48 h能使磨盘柿完全脱涩,而80~85%CO2处理48 h,不能完全脱涩,同时1-MCP处理有助于抑制果实的呼吸作用,有效延缓了脱涩后果实的成熟和软化,可以明显抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量的变化。0.50μl/L浓度1-MCP处理的对硬度的保持作用好于1.00μl/L浓度1-MCP。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.07.102

  • 专辑:

    理工B(化学化工冶金环境矿业); 农业

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS255

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