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用玉米芯酸酶法制备低聚木糖的研究

杨书艳徐春梅邬敏辰

江南大学食品学院江南大学食品学院 江苏无锡214036江南大学医学系江苏无锡214064

摘要:研究了采用酸酶法水解玉米芯中的木聚糖制备低聚木糖的工艺条件。玉米芯预处理工艺:用60℃水浸泡玉米芯12 h,过滤,保留滤渣。玉米芯酸预水解条件:按固液比1∶6加入2.0 g/L的稀硫酸液,120℃预水解60 min,溶出总糖量15.01%,平均聚合度2.16。酶水解条件:pH值4.8,加酶量40 IU/g玉米芯,50℃水解4 h,溶出总糖量20.32%,平均聚合度1.74,玉米芯酸酶水解液中低聚木糖的相对含量达到62.37%。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.12.106

  • 专辑:

    理工B(化学化工冶金环境矿业); 农业

  • 专题:

    一般化学工业

  • 分类号:

    TQ929

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