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酶解法提取海藻酸钠研究

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【作者】 杨红霞李博窦明

【Author】 YANG Hong-xia et al(Hebi Vocation technique College,Hebi,Henan 458030)

【机构】 鹤壁职业技术学院鹤壁职业技术学院 河南鹤壁458030河南鹤壁458030

【摘要】 采用正交实验研究了酶解法提取海藻酸钠的工艺及影响因素,并分析了单因素对酶解反应的影响,从而得出最佳酶解反应条件:缓冲液用量55 ml,pH值5.0,温度45℃,反应时间18 h,加酶量90 U/g,此时海藻酸钠浸出量可达2.448 7 g。

【关键词】 纤维素纤维素酶提取海藻酸钠食品工业
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2007年12期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.12.111
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】28
  • 【下载频次】640
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