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食用菌深层发酵及其多糖活性研究进展

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【作者】 邓超邬敏辰

【Author】 DENG Chao et al (Department of Medicine,Southern Yangtze University,Wuxi,Jiangsu 214000)

【机构】 江南大学医学系江南大学医学系 江苏无锡214000江苏无锡214000

【摘要】 综述了食用菌深层发酵及其多糖活性的研究概况,包括食用菌深层发酵的工艺和特点,深层发酵产物的应用,真菌多糖分离测定方法及生物活性。

【关键词】 食用菌深层发酵多糖
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2007年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.15.112
  • 【分类号】S646
  • 【被引频次】53
  • 【下载频次】1068
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